Indonesia memang dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam makanan tradisional yang khas dari berbagai daerah. Salah satu kuliner tradisional yang patut dicoba adalah bika bakar, kue khas Minang Sumatera Barat. Meskipun termasuk kuliner langka, bika bakar dapat ditemui di daerah pesisir Sumatra Barat, seperti Pariaman.
Kue bika bakar terbuat dari bahan dasar tepung beras, kelapa parut, dan santan yang menciptakan rasa manis dan gurih yang sangat khas. Proses pembuatan kue bika bakar dilakukan dengan cara dibakar, menggunakan kayu bakar atau kayu keras dan sabut kelapa agar rasa kue sedikit beraroma smoke. Kue bika bakar juga matang secara merata karena proses pembakarannya.
Jika Anda ingin mencoba membuat bika bakar di rumah, berikut resep dan langkah-langkahnya. Bahan yang diperlukan antara lain tepung beras, tepung singkong, gula pasir, santan, kelapa parut, baking powder, dan daun waru. Langkah membuatnya antara lain mencampurkan bahan kering dan cair, aduk hingga rata, lalu masukkan kelapa parut dan baking powder. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan dan masak dengan api kecil hingga matang.
Bika bakar khas Minang merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang perlu dilestarikan. Dengan keunikan rasa dan cara penyajiannya, bika bakar menjadi hidangan istimewa di tengah keberagaman kuliner Indonesia. Selamat mencoba!
