Jika Anda menyukai dimsum, namun tidak ingin membeli dari restoran, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat dimsum ayam rumahan yang lezat beserta saus cocolannya.
Bahan-bahan untuk Dimsum Ayam Rumahan
- 500 gram daging ayam fillet, haluskan
- 100 gram udang cincang (opsional)
- Kulit dimsum atau kulit pangsit secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Wortel parut untuk taburan
Bahan-bahan di atas akan menghasilkan dimsum ayam rumahan dengan tekstur lembut dan rasa gurih yang lezat.
Cara Membuat Dimsum
- Campurkan daging ayam, udang cincang, bawang putih, daun bawang, telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil lembar kulit dimsum, isi dengan adonan, bentuk sesuai selera dan taburi dengan wortel parut.
- Kukus dimsum selama 20-30 menit hingga matang.
- Sajikan dimsum bersama saus cocolan.
Resep Saus Cocolan Dimsum
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah atau cabai rawit sesuai selera
- 5 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan
Tumis bawang putih dan cabai, tambahkan saus sambal, saus tomat, air, gula, garam, dan cuka. Masak hingga mendidih, tambahkan larutan maizena untuk mengental. Sajikan bersama dimsum.
Jika ingin dimsum lembut, gunakan daging ayam segar, jangan terlalu banyak tepung, dan proses adonan dengan baik untuk hasil maksimal. Manfaatkan minyak wijen dan saus tiram untuk aroma dan rasa yang khas.
Dimsum yang sudah matang dapat disimpan dalam freezer untuk disajikan kembali. Kukus hingga hangat sebelum menyantapnya.
