Tepung almond mulai meraih popularitas di dunia kuliner karena dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat. Banyak orang yang kini beralih menggunakan tepung almond karena kandungan nutrisinya yang berbeda dengan tepung terigu, terutama bagi mereka yang mengikuti pola makan bebas gluten atau peduli dengan kesehatan mereka. Namun, sebelum mengklaim bahwa tepung almond lebih sehat, penting untuk meninjau keunggulannya dengan cermat. Kajian nutrisi dan pandangan para pakar akan membantu memberikan gambaran yang jelas terkait hal ini.
Tepung almond mengandung nutrisi penting, seperti lemak tak jenuh tunggal, protein, karbohidrat, serat, vitamin E, magnesium, manganese, dan fosfor dalam jumlah yang signifikan. Kandungan vitamin E dan magnesium di dalam tepung almond diketahui memiliki manfaat kesehatan, seperti sifat antioksidan dan kemampuan mengendalikan gula darah. Meskipun memiliki lebih banyak kalori per 100 gram dibanding tepung terigu, tepung almond memiliki karbohidrat yang lebih sedikit, lemak yang lebih tinggi, serat yang lebih banyak, dan protein yang lebih tinggi.
Kelebihan penggunaan tepung almond antara lain kebebasan gluten, indeks glikemik rendah, dan kandungan serat prebiotik yang mendukung kesehatan pencernaan. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa tepung almond cocok untuk diet keto karena rendah karbohidrat dan indeks glikemiknya rendah. Tepung almond juga dianggap sebagai salah satu tepung yang sehat untuk menurunkan berat badan karena kandungan protein dan seratnya yang tinggi yang membantu menjaga perasaan kenyang lebih lama.
Meskipun memiliki banyak keunggulan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum menggunakan tepung almond. Kandungan kalori yang tinggi, tekstur yang membuat hasil panggang lebih padat, risiko gangguan pencernaan dan batu ginjal, serta harga yang lebih mahal dan potensi alergi bagi penderita alergi kacang merupakan beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan. Penggunaan tepung almond sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan dan kondisi individu masing-masing. Selalu konsumsi dalam porsi yang wajar serta lakukan penyesuaian resep yang diperlukan. Tepung almond mungkin bukan pilihan sempurna bagi semua orang atau resep, namun bisa menjadi alternatif yang sehat dalam situasi tertentu.
